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食事
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台湾の恵みが彩る
会席料理
台湾の日常にある食材の魅力を、新たに見つめなおしてご用意しています。フルーツや台湾茶などを含め、台湾で親しまれている食材をふんだんに使用し、日本の会席料理スタイルでお出しします。会席料理は、素晴らしい食材、繊細な技法、料理を引き立てる美しい器が一つになったときに完成します。例えばチョウザメ。皇帝の魚とも呼ばれて親しまれているこの食材を、台湾での調理法とは異なる仕立てでご提供し、新しい味わいとの出会いをお楽しみいただきます。器は、日本の有田焼や九谷焼、備前焼、織部焼などの名品をお料理に合うよう選び抜いたものです。お料理ひとつひとつを彩る緋色や山吹色、群青などをまとった器で、おもてなしいたします。約100年前に創業の温泉旅館を起源に持つ「星のや」ならではの新しくも味わい深い会席料理をぜひご堪能ください。
旅の思い出を紡ぐ食卓
心地よい風を感じるテラスの続きにあるダイニングは、緑あふれるウォーターガーデンに面しています。天井が高く、解放的でモダンなデザインの空間で、リラックスしてお食事をお楽しみいただけます。日本風に掘りごたつ式の席や、12名様までの個室もご用意しています。様々な機会に合わせて、特別な時間をお過ごしください。
総料理長
加川 仁
18歳より東京の老舗日本料理店で修業を積み、1984年に渡米。ニューヨーク、神楽坂、シンガポールの日本料理店で料理長として25年の経験を持つ。ニューヨークでは、北米料理界のアカデミー賞とも言われる毎年恒例のジェームズ・ビアード財団賞を認定・授与する非営利団体ジェームズ・ビアード財団より【GREATEST NEW YORK CHEFS】を受賞。シンガポールでは、同国首相など、各国政府要人に料理を振る舞った経験を持つ。
国内外で培った技と感性、独創的な美意識をもって、伝統的な日本料理の奥深くも繊細な”侘び寂び”の世界観を、日常から離れた自然豊かなグーグァンの地で、台湾の食材や文化と共に表現する。
- 夕食コースメニューコースメニュー
台湾で親しまれている食材を豊富に使い、日本の会席料理でご用意いたします。台湾の恵みである地場産の食材を日本料理の技法や器で引き立てたメニューは、ここでしか味わえない、特別なコース料理です。
期間通年
料金NT$ 4,389/1名様（税・サービス料10%込）
＊当日11時以降のキャンセルは、キャンセル料100％を頂戴いたします。場所ダイニング
アラカルトメニューアラカルトメニュー気軽にお召し上がりいただける単品メニューもご用意しています。その時の気分に合わせて、台湾料理や和食などバラエティに富んだメニューからお選びください。
お食事のご予約- ダイニングの利用はご宿泊者のみとさせていただきます。
- 食事を申し込まれる前に、宿泊の予約を完了していただくようお願いします。
- お飲み物のお持ち込みをご希望の場合は、持ち込み料として1本につきNTD1,050（税込）を頂戴しております。
- 旬の食材を使用していますので、内容や提供期間が変更になる場合がございます。
- 他の献立との組み合わせは、ご遠慮いただきますようお願いします。
- アレルギー対応について
夕食 - 朝食台湾朝食台湾朝食
体に優しく、活力を与えてくれるお粥は1日の始まりに最適です。長く親しまれている台湾粥を数種類のトッピングを添えてご用意しています。
期間通年
料金NT$ 1,213/1名様（税・サービス料10%込）
場所ダイニング
和朝食和朝食和食の朝食もお選びいただけます。焼き魚をメインに数種類のおかずを小鉢でご用意し、白米のご飯と出汁の効いたお味噌汁を添えた王道の和朝食です。
期間通年
料金NT$ 1,213/1名様（税・サービス料10%込）
場所ダイニング
洋朝食洋朝食洋風の朝食をご希望の方には、アメリカンスタイルの朝食をご用意しています。台湾の恵みである季節のフルーツの盛り合わせ、さまざまなパンに野菜サラダなど、気分を変えた洋朝食のひとときとなります。
期間通年
料金NT$ 1,213/1名様（税・サービス料10%込）
場所ダイニング
お食事のご予約- 旬の食材を使用していますので、内容や提供期間が変更になる場合がございます。
- アレルギー対応について
朝食 - 昼食昼食昼食
昼食には、料理長こだわりの食材と調理法で作られた、目の前で仕上げる牛肉麺 、季節野菜をグリルしたキーマカレーや稲庭うどんをご用意しています。敷地内でゆっくりと過ごされる日にご利用ください。
星のや牛肉麺 NT$715
稲庭うどん NT$440
季節野菜のキーマカレー NT$440
＊税・サービス料10%込昼食
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