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または、このようなものです。XYZ 小道具株式会社は1971年の創立以来、高品質の小道具を皆様にご提供させていただいています。ゴッサム・シティに所在する当社では2,000名以上の社員が働いており、様々な形で地域のコミュニティへ貢献しています。
新しく WordPress ユーザーになった方は、ダッシュボードへ行ってこのページを削除し、独自のコンテンツを含む新しいページを作成してください。それでは、お楽しみください !"["post_title"]=>string(6) "特長"["post_excerpt"]=>string(0) ""["post_status"]=>string(7) "publish"["comment_status"]=>string(6) "closed"["ping_status"]=>string(6) "closed"["post_password"]=>string(0) ""["post_name"]=>string(2) "ja"["to_ping"]=>string(0) ""["pinged"]=>string(0) ""["post_modified"]=>string(19) "2023-02-28 10:30:35"["post_modified_gmt"]=>string(19) "2023-02-28 01:30:35"["post_content_filtered"]=>string(0) ""["post_parent"]=>int(0)["guid"]=>string(43) "http://admin.hoshinoya.com/tokyo/?page_id=2"["menu_order"]=>int(0)["post_type"]=>string(4) "page"["post_mime_type"]=>string(0) ""["comment_count"]=>string(1) "0"["filter"]=>string(3) "raw"}[1]=>object(WP_Post)#3662 (24) {["ID"]=>int(12)["post_author"]=>string(1) "1"["post_date"]=>string(19) "2017-10-19 11:11:42"["post_date_gmt"]=>string(19) "2017-10-19 02:11:42"["post_content"]=>string(0) ""["post_title"]=>string(6) 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食事
Nipponを食すテーブル。
私は星のや東京で、日本の四季に育まれた森のミネラルが作り出す食材の素晴らしさを世界に発信していきたい。「Nipponキュイジーヌ」として、日本の森のミネラルを召し上がっていただきたいのです。日本は四方を暖流と寒流の育む良質な漁場に囲まれています。そして、明確な四季があり、国土の７割以上を占める山にも豊かな栄養素を含む土壌が培われています。それが雨水により清流を潤し、海へと還っていき、さらに良質な漁場へと養っていく。山川海に森のミネラルを起点とした豊かな恵みのある日本。その証拠に各地にはその地域でしか食べられてこなかった伝統野菜やおいしい魚もたくさんあります。こうした日本固有の食材が集結する東京だからこそ、日本でしか食べられない料理を一品でも多く作りたい。それが東京に唯一の日本旅館の使命でもあると考えています。
料理の世界では“旬”という言葉を使います。しかし、山の食材の旬は数日間。本当の旬はたった２、３日で終わるのです。ですから、信頼できる農家や漁師に頼み、安全で本当に良い状態の食材を送ってもらっています。そうすれば、その土地の漁師だけが知っている良質な魚をいただけるからです。こうした特別な素材が、私たちの手元に毎朝届きます。朝は、毎日が食材との出会い。「今日はどんな料理を作ろうか」と、技術とインスピレーションを駆使して、素材に耳を傾け、食材と向き合います。森のミネラルの成せる技は本当に日本固有のすばらしい恵みだと日々驚かされています。いわば、星のや東京の料理は、調理場に届く前から、もう山や海で始まっているのです。
「Nipponキュイジーヌ」を世界のお客様にお届けして、こうした希少な素材にも光が当たり、いつか生産者や後継者にも恩返しできると信じています。
発酵文化を見直す
日本には古来より、醤油、味噌といった調味料や、漬物、塩辛などの保存食を中心に、多種多様な発酵食品があります。発酵や熟成によって栄養価や旨味が増し、組み合わせる食材の魅力が引き出され、新たな味わいを生み出すことができるのです。免疫力を高めることがより大切な今、料理を楽しむのと同時に、身体の内側から元気になっていただきたい。そんな想いで日本各地の生産者のもとへ出向き、発酵食品に組み合わせる食材を集めました。長きにわたり日本で培われてきた「発酵」という食文化と日本の豊かな風土が生み出す食材を組み合わせることに挑戦しています。
2004年ボキューズ・ドール国際料理コンクールにて日本大会にて最年少優勝、2013年には同コンクールフランス大会にて、魚料理の世界一位と評され、銅メダルを受賞。日本にしかできない、日本の職人、技術、素材に支えられた、日本のフレンチを世界に広げることを使命としています。星のや東京でも、日本の食材と器で新たな日本旅館の料理を模索しています。
- 夕食季節の夕食「Nipponキュイジーヌ」季節の夕食「Nipponキュイジーヌ」
日本の食文化を支えてきた魚に着目し、調味料ひとつひとつまで厳選した料理長の想いと、世界的コンクールでも評価される正確な技法が、従来のどの料理にも当てはまらない「Nipponキュイジーヌ」。新たな日本旅館の料理をご堪能ください。
期間通年
時間17:30 - 20:30
料金21,780円/1名様（税・サービス料10%込）
場所ダイニング
星のや東京御膳星のや東京御膳星のや東京オリジナルの三段のお重のお部屋食です。季節の前菜や特製のタレに漬け込み火を入れた柔らかい牛肉のちらし寿司をお楽しみいただけます。
期間通年
時間17:00 - 20:00
料金9,680円/1名様（税・サービス料10%込）
場所客室
お部屋での夕食お部屋での夕食ご夕食の時間帯限定のメニューをご用意しております。お部屋での優雅なご夕食のひとときをお楽しみください。
期間通年
時間17:00 - 21:00
予約不要
場所客室
お食事のご予約- ダイニングはご予約優先です。ご宿泊の予約完了後にご予約をお願いします。
- ダイニングの利用はご宿泊者のみとさせていただきます。
- 旬の食材を使用していますので、内容や提供期間が変更になる場合がございます。
- 他の献立との組み合わせは、ご遠慮いただきますようお願いします。
- アレルギー対応について
夕食 - 朝食和朝食和朝食
焼き魚や旬の食材を使った彩り豊かな小鉢をお楽しみいただける、こだわりの和朝食です。ゆったりとした朝のひと時にぴったりです。
時間7:20 - 9:20
料金4,840円/1名様（税・サービス料10%込）
場所ダイニング または 客室
洋朝食洋朝食料理長の浜田オリジナルのデミグラスソースでいただくオムレツをメインにした洋朝食です。ゆったりと静かな朝の時間をお過ごしください。
時間7:20 - 9:20
料金3,993円/1名様（税・サービス料10%込）
場所ダイニング または 客室
暑気払いカレー「発酵×江戸の香辛料」で暑い夏を乗り切るコース仕立ての朝食暑気払いカレー「発酵×江戸の香辛料」で暑い夏を乗り切るコース仕立ての朝食2種類のオリジナルカレーに、鰻の前菜やシャトーブリアン、どぶろくのデザートを加えたコース仕立ての朝食です。免疫力を高めると言われる発酵食品と江戸の人々が夏の食欲不振を解消するために取り入れた香辛料を組み合わせています。
期間2023年6月1日 - 8月31日
時間8:00 - 9:00
料金8,470円/1名様（税・サービス料10%込）
料金に含まれるもの鰻の餡かけ出汁巻き卵
カレー2種
シャトーブリアンのポワレ
どぶろくアイスクリーム定員／対象2組1 - 4名様
予約3日前まで
＊3日前～100%のキャンセル料が発生いたします。- お食事はご要望に応じて客室にお届けすることも可能です。
- 元日は特別朝食をご用意いたします。（要事前予約）
- ご朝食は、チェックインの際にお申込みください。
- 旬の食材を使用しておりますので、内容が変更になる場合もございます。
- アレルギー対応について
朝食 - アフタヌーンティー「Nipponキュイジーヌ ～発酵～」アフタヌーンティー茶事を現代流に表現したアフタヌーンティー「Nipponキュイジーヌ ～発酵～」アフタヌーンティー茶事を現代流に表現したアフタヌーンティー
星のや東京総料理長浜田統之（はまだのりゆき）が、江戸時代の武士のたしなみのひとつであった茶の湯と免疫力を高めると言われる発酵食品、フレンチの融合を楽しめるコース料理「Nipponキュイジーヌ ～発酵～」の要素を掛け合わせたアフタヌーンティー。
期間通年
＊除外日：不定期で除外日あり。詳しくはお問い合わせください。
＊2023年1月7日-5月31日は苺のアフタヌーンティーのご提供です。時間14:00 - 15:00
料金12,000円/1名様（税・サービス料10%込）
料金に含まれるもの点心
デザート5種
ミニャルディーズ5種
落雁
スパークリング日本酒
オリジナルブレンドコーヒー
薪火晩茶定員／対象1組2名様
星のや東京宿泊者のみ予約3日前まで
＊前日～100%のキャンセル料が発生いたします。苺薫るアフタヌーンティー「Nipponキュイジーヌ ～発酵～」×江戸文化を代表する茶の湯を苺で味わう苺薫るアフタヌーンティー「Nipponキュイジーヌ ～発酵～」×江戸文化を代表する茶の湯を苺で味わう幕府を支えた名門・酒井家の上屋敷跡に建つ星のや東京。武士の嗜みであった茶の湯の茶事に倣って味わえるのは、点心にあたる押し寿司や、主菓子と干菓子にあたるミニャルディーズです。今春、ミニャルディーズでは、10種類のすべてに旬の苺を用いています。ペアリングの妙も堪能しながら、和の心を体感できるアフタヌーンティーで優雅なひとときを過ごせます。
期間2023年1月7日 - 5月31日
時間14:00 - 15:00
料金12,000円/1名様（税・サービス料10%込）
料金に含まれるもの点心
ミニャルディーズ10種
落雁
スパークリング日本酒
オリジナルブレンドコーヒー
薪火晩茶定員／対象1組2名様
星のや東京宿泊者のみ予約3日前まで
＊前日～100%のキャンセル料が発生いたします。アフタヌーンティー - 24時間メニュー24時間メニュー24時間メニュー
気分に合わせてお好きな時に。少し贅沢な軽食、お飲物をご用意。食事を軽く済ませたい、お部屋で気兼ねなく晩酌をしたいというお客さまに、最適なメニューをご用意しております。
時間24時間
24時間メニュー - その他発酵夏氷江戸時代から親しまれてきた発酵食品と旬の果物を使ったかき氷発酵夏氷江戸時代から親しまれてきた発酵食品と旬の果物を使ったかき氷
甘酒やどぶろくといった発酵食品と桃などの果物を含む、異なる食感と味わいが楽しめる10層仕立てのかき氷をご提供します。日本酒と宇治茶を一緒に提供し、涼やかな夕方のひとときを過ごせます。
期間2023年6月1日 - 8月31日
時間16:00 - 18:00
料金6,050円/1名様（税・サービス料10%込）
料金に含まれるもの発酵夏氷
日本酒
宇治茶定員／対象1組1 - 3名様
予約3日前まで
＊3日前～100％のキャンセル料が発生します。その他
